A cukor az emésztés folyamán erjesztő hatású, ekkor a szervezetünkben ecetsav, szénsav és alkohol keletkezik. Az ecetsavnak és az alkoholnak nagyon erős romboló hatása van a bél membránjaira. Emellett az alkohol még a vesét is károsítja, és kihatással van az idegrendszerre is. A nagyon sok cukor fogyasztása szinte minden szervre kihatással van. A cukor a májban glukóz formájában halmozódik fel, ezáltal a máj megduzzad, ha elérte a felső határát, akkor visszakerül a vérbe zsírsavak formájában. Ezek lerakódnak a test különböző részein, mint a hasra, combokra, vagy a fenékre.
Az inulin a természetben előforduló poliszacharid, ami sok növényben megtalálható. Az inulin egy folyékony étkezési rost, ami gyümölcsök és zöldségek fruktooligoszacharid része tartalmazza.
A következő növények tartalmaznak inulint:
- a gyermekláncfű,
- a csicsóka,
- a cikória,
- a hagyma,
- a fokhagyma,
- a bojtorján,
- a jamszgyökér
- a jicama
A csicsókában található a legtöbb inulin. Ezek a növények az inulint a törzsgyökérben, vagy a gyökerekben halmozzák fel, és nem tartalmaznak keményítőt.
A cukor helyett szokták használni az inulint, édesítésre. Az inulin sem a szájban, sem a tápcsatorna más szakaszain nem termelődik olyan enzim, ami az inulint oldani tudná. Ezért az inulin prebiotikum tulajdonságokkal rendelkezik. A prebiotikumok olyan anyagok, melyek ellenállnak az emésztőenzimeknek, ezáltal változatlan formában jutnak el a vastagbélig, ahol serkentik a bélflórában lévő hasznos baktériumok szaporodását. Fokozzák a probiotikumok szaporodását, és ezzel párhuzamosan gátolják a káros baktériumok megtapadását a bélben.
Azáltal, hogy nem tudja a szervezet megemészteni, ugyanakkor vízben oldódó rost, ami a bélben sértetlen marad és vonzza a jó baktériumokat, ezért kedvezően befolyásolni tudja a bél baktériumflóráját. Emelett az inulin kedvezően befolyásolja a bél PH-értékét. Mivel az inulin emésztetlenül halad át az emésztőrendszeren, emiatt az inulin tartalmú élelmiszerek okozhatnak bélgázképződést, vagy puffadást.
Klinikai vizsgálatok szerint az étrendbe beépített inulin fogyasztása gátolja a tumor fejlődését.
Életcentrum
(Ha bővebb információra van szüksége a témával kapcsolatban, jelentkezzen hírlevelünkre!)
